La Posada by Seasons

Donde el Mediterráneo encuentra sus raíces en la Montaña Palentina

Bienvenidos a La Posada by Seasons, un restaurante en Aguilar de Campoo donde la pasión por la gastronomía, el respeto por el producto y la tradición se unen para ofrecer una experiencia culinaria con identidad propia.

Nuestra cocina nace de un viaje entre dos territorios: el Mediterráneo, con su riqueza gastronómica, sus aromas y sus sabores, y la Montaña Palentina, tierra de tradición, productos auténticos y una estrecha relación con el entorno.

Una cocina que sigue el ritmo de las estaciones

Nuestra propuesta gastronómica se construye alrededor de los ingredientes frescos de temporada, seleccionados cuidadosamente para disfrutar de su mejor sabor, textura y calidad.

Las setas cuando llega el otoño, las alcachofas en su temporada o los espárragos cuando la tierra los ofrece son algunos ejemplos de nuestra manera de entender la cocina.

Porque para nosotros, el verdadero protagonista de cada plato es el producto.

Gambas y verduras a la parrilla en un caldo ligero, servidas en un plato blanco con textura

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Cesta de setas silvestres variadas, algunas con sombreros rayados de color naranja y gris, en una cesta de mimbre

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Cesta de alcachofas verdes junto a una bolsa de papel rosa sobre una superficie de piedra

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Plato de marisco con chipirones y moluscos en una salsa oscura sobre un plato blanco

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En un lugar lleno de historia, junto a la Posada Santa María la Real, damos continuidad a la filosofía de Seasons: una cocina contemporánea, elaborada con sensibilidad, creatividad y un profundo respeto por los ingredientes.

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Del mar a la montaña, una experiencia gastronómica singular

Nuestra carta refleja el encuentro entre distintas culturas gastronómicas.

El auténtico atún salvaje de almadraba, los pescados cuidadosamente seleccionados y los sabores del Mediterráneo conviven con productos vinculados a Castilla y León, como el lechazo y las verduras de la huerta palentina.

Cada elaboración expresa nuestra forma de cocinar: respetar el origen, cuidar los detalles y ofrecer combinaciones que sorprendan sin perder autenticidad.

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Una mano coloca un plato de carne asada sazonada sobre una mesa en la cocina de un restaurante.

Una porción de nata montada con ralladura de naranja en un plato de vidrio texturizado, en un restaurante con poca luz

Rollos de sushi en un plato azul sobre la barra, con una botella de vino al lado.

Sushi en un plato estampado con una botella de vino blanco al fondo.

Gastronomía en un entorno con historia

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La Posada by Seasons se encuentra en un entorno singular de Aguilar de Campoo, dentro de un conjunto histórico ligado a la antigua vida monástica.

Te invitamos a descubrir nuestra cocina, conocer nuestra historia y dejarte llevar por los sabores de cada estación.

Postre gourmet emplatado en un plato negro, con copas azules, en un restaurante con paredes de piedra

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Bistec sobre una tabla de madera junto a una botella de vino tinto en el cálido pasillo de un restaurante

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Un chef corta carne a la parrilla sobre una tabla de cortar azul, junto a una bandeja negra, en una cocina.

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Mesa redonda puesta para una comida en un restaurante rústico, con sillas oscuras y persianas en las ventanas.

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Del Mediterráneo a la Montaña Palentina, siempre con el producto como protagonista.

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