La nuestra comienza en
Tarragona, junto al Mediterráneo, pero sus raíces siempre estuvieron ligadas a las
montañas de Palencia.
La historia de
La Posada by Seasons es también la de
Xavi Fernández, un cocinero cuya trayectoria gastronómica ha estado marcada por el respeto al producto, la pasión por la cocina y una profunda conexión con sus orígenes familiares.
Su padre nació en tierras palentinas, cerca de Aguilar de Campoo, en un entorno de pequeños pueblos, montañas y tradiciones que forman parte de su memoria familiar.
